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西藏美食

糌粑

糌?#38382;?#34255;族人民的主?#25345;?#19968;,藏语中是炒面的意思。将青稞麦或豌豆晒干炒熟、磨?#19978;?#38754;,食用时加点酥油茶,用手不断拌和并捏成团就可以吃了。当地有人常伴以盐茶、酸奶或青稞一起食用。营养丰富,携带方便。

风干肉

风干肉可为风干的牛肉或羊肉。?#35805;?#22312;十一月底寒冬时开始制作,把牛羊肉割下来,挂在阴凉处冰冻风干,直至次年三月,便可将早已风干的肉用来烤食或生?#24120;?#21619;道鲜美,口感劲道?#25191;唷?#20294;风干食物?#30475;?#19981;宜多吃。

藏式面条

用较浓的碱水和面,面发黄后压成面条,煮熟并在清水中冲洗掉表面的碱,之后加入滚烫的牛骨汤,撒上牛羊肉丁,加少量的盐和香葱,一碗美味的藏面就出炉了。要提醒大家的是吃了面可千万别错过清淡可口的牛骨面汤!

青稞酒

青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。青稞酒承传400年,?#20004;?#20852;盛不衰被全国酿酒专家誉为?#26696;?#21407;明珠、酒?#21046;?#33897;”。

酥酪糕

藏族酥酪糕也叫“醍?#20445;?#26159;藏族同胞用作节日时款待宾客的糕点,亦或僧人食用。将提取过奶油的乳白色淀粉?#26639;桑?#30952;成粉末,拌入黄油、白糖、人参果、葡萄干、桃仁等,做成?#27531;?#25110;方形,表面有表现吉祥、长寿图案的醍面胚,放入蒸笼中蒸熟后,可为来宾整块献上,?#37096;?#20999;片而食。酥酪糕奶味十足,在品尝美食的同时?#24092;?#28363;补强身。

酸奶

西藏的奶制品?#24425;?#24403;地特色之一,主要得益于丰富的牛羊资源。当地酸奶分为两种,一种是用提?#35910;?#37221;油的奶做成的,藏语叫“达雪?#20445;?#21478;一种是没提?#35910;?#37221;油的。藏语为“俄雪”。

酥油茶

在西藏,酥油茶是每家必不可少的饮品,也用于款待家中?#30446;?#20154;。它是砖茶水?#36864;?#27833;、食盐在酥油茶桶中经多次搅拌而制成。因制作酥油的酥油是?#20248;?#32650;奶中提炼出来的,该饮品营养丰富,热量充足,喝后可御寒,也能生津止渴,是一种很适合高寒地区的饮料。

甜茶

很多不会?#20154;?#27833;茶的旅客都很爱喝藏式甜茶。甜茶由熬制好的红茶汁与牛奶、白糖、少量食盐调制并搅拌而成。不同的人调制出的甜茶味道会有不同,甜茶馆在拉萨随处可见,亚东地区的甜茶做法?#24425;?#26684;外讲究的。

藏式血肠

藏式血肠用羊血、剁碎的羊肉与适量的盐、花椒、糌粑粉与混拌,一起灌入羊小肠内。再用线系成小段,放入汤中煮沸,待到血肠成灰白色并浮起,即可食用,清香软嫩不腻口。

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